🎂앙금플라워 떡케이크 공방 창업 실전 팁은?

앙금플라워 떡케이크 공방 창업에 대한 현실적인 고민을 해결해 줄 영상입니다. 초기 비용 2천만 원부터 협회 소속의 장단점, 그리고 육아 병행 가능성까지 솔직하게 다루며, 특히 유동 인구 분석, 수도 배관 확인 등 상가 계약 시 놓치기 쉬운 실용적인 꿀팁을 제공합니다. '감성적'인 이미지 뒤에 숨겨진 떡 찌는 고된 노동과 매출 불안감을 명확히 알려주니, 이 분야에 관심이 있다면, 반드시 시청하세요.

1. 창업 초기 비용 및 교육 과정

• 초기 비용은 총 2천만 원이 소요되었음
• 떡케이크 교육은 KCEA 협회에서 받았음
  • 당시 협회장님께 10주차 창업반 수업을 들었음

  • 수업 기간은 약 2개월 반에서 3개월 정도 소요됨

     

2. 창업 계기 및 연습 방법

• 앙금플라워 떡케이크를 잘 몰랐으나, 이모의 권유로 시작하게 됨
  • 처음에는 활동적인 것을 선호하여 앉아서 하는 일이 힘들고, 사업 자체를 원치 않았음
  • 어머니께서 "평생 써먹을 수 있는 기술"이라며 비용을 지원해 주셔서 배우게 됨
• 창업 전 연습량은 매우 적었음
  • 집에서 재료를 사서 열 번 정도만 연습했음
  • 실제 연습 기간은 5월 말 교육 종료 후 12월 공방 오픈까지 약 6개월 정도 확보했음
     

3. 협회 활동의 장단점

• 협회 소속의 장점은 다음과 같음
  • 어딘가에 소속되어 있다는 기분을 느낄 수 있음
  • 같은 업계 종사자들과 소통하며 위안과 도움을 얻을 수 있음
  • 협회와 파트너십을 맺은 곳의 할인 혜택을 받을 수 있음 (예: 웰베이킹)
     

4. 추가 품목 학습 시점

• 창업반 수료 후 바로 창업할 계획이 없어, 10월에 상차림 클래스를 미리 배움
• 공방 가계약 후 답례품을 위해 찰떡 스퀘어와 호두 파이를 급히 배움
• 다른 품목들은 공방 오픈 후에도 짬짬이 배워도 무방함
   

5. 장비 및 육아/직장 병행 관련

• 사용하는 오븐은 스메그(SMEG) 제품이며, 우녹스(UNOX)와 함께 가장 세다고 들었음
  • 스메그를 선택한 이유는 디자인이 더 예뻤기 때문임
• 육아 병행은 아기가 어릴 때는 새벽 작업이 많아 힘들 수 있음
  • 아기가 크고 배우자나 부모님의 도움이 있다면 가능할 수 있음
• 회사 병행은 완전 비추천함
  • 공방 하나에 몰두해도 바쁘며, 병행 시 위험 부담이 크다는 개인적인 의견임
     

6. 오픈 초기 마케팅 및 홍보 전략

• 창업 전부터 '콩설기' 인스타그램을 개설하고 연습 과정 및 창업 소식을 꾸준히 알림
• 인스타그램은 연습할 때부터 수시로 업로드하는 것을 추천함
• 블로그도 사람들이 많이 보므로 글을 많이 쓰고 홍보해야 함
• 유튜브를 열심히 병행함
• 네이버 플레이스 등록 시 홍보 업체 전화가 많이 오는데, 초기에는 업체에 투자하여 후기를 작성했음
  • 후기 작성에 지치고 직접 쓰기 어려워 업체에 맡기기로 결정함
• 다른 공방과의 차별점은 유튜브를 하고 있다는 점이라고 생각함
   

7. 상가 계약 시 유의사항 (꿀팁)

• 유동 인구가 많은 1층 상가를 추천함
  • 초기 홍보에 유리하며, 지나가다 주문하거나 상담하는 경우가 많았음
  • 자리가 잡히면 2층도 고려 가능함
• 화장실 상태를 반드시 확인해야 함
  • 필자는 미용실과 함께 사용해야 하는 불편함을 겪었음
• 전기량과 수도 배관 위치를 반드시 체크해야 함
  • 필자의 경우, 배관 설계 오류로 겨울마다 수도가 얼어 녹이는 데 30만 원씩 지출하며 집주인과 갈등을 겪음
  • 설비 기사들은 배관 노후화로 얼 수밖에 없다고 진단함
• 인테리어가 어느 정도 되어 있는 곳을 선택하면 초기 비용을 절감할 수 있음
  • 필자의 공간은 원래 캔들 공방이라 배관, 페인트, 문, 바닥 등을 모두 새로 해야 해 비용이 많이 들었음
     

8. 부자재 구매처

• 케이크 박스: 패키지 팩토리 (할인 혜택 이용)
• 케이크 도장: 디메이 클리
• 담나: 수엔토 또는 마음결
• 앙금 및 각종 도구: 웰 베이킹 (할인 혜택 이용)
• 안내 용지/스티커: 핑거데이 (주문 제작)
   

9. 공방 운영의 장단점 및 추천 여부

• 장점
  • 나 혼자 일할 수 있음 (편안함)
  • 시간을 유동적으로 쓸 수 있음
• 단점
  • 나 혼자 일해서 심심함 (입에서 단내가 날 정도)
  • 매출에 대한 불안감이 지속됨 (버는 만큼 들어오기 때문)
     

10. 공방 운영 추천 여부

• 필자는 개인적으로 추천함
  • 체력이 좋아야 하며, 가게에 대한 자부심이 필수적임
  • 열심히 일할수록 주문량이 늘지만, 애정이 없으면 줄어듦
  • 목표 설정 및 꾸준한 SNS 활동이 중요함 (예: 주 5회 시술 업로드, 릴스/쇼츠, 하루 1회 스토리)
• 비추천 대상
  • 편하게 일하고 싶거나, 앙금 꽃 짜는 일이 감성적이고 무드 있다고 생각하는 사람
  • 현실은 떡 찌느라 바쁘고 땀 흘리며 습기와 싸우고, 새벽에 일어나 픽업 시간을 지켜야 하는 힘든 일임
• 강력 추천 조건
  • 열심히 할 수 있는 사람, 가게에 자부심과 목표가 있는 사람
  • 경제적인 이유보다 앙금, 떡, 꽃 자체를 좋아해야 함
  • 여기에 '앙금 설기 사장님 같은 열정'이 있다면 강력 추천함
     

11. 창업 준비 체크리스트 요약

창업 준비 시 반드시 점검해야 할 핵심 항목들은 다음과 같습니다.

• 비용 및 교육 관련: 초기 비용 확보는 높은 중요도를 가지며, 약 2천만 원이 소요됩니다. 교육 과정으로는 KCEA 10주 과정 이수가 높은 중요도로 요구됩니다.
• 연습 기간: 최소 6개월의 연습 기간 확보가 보통 중요도로 권장되나, 실제 연습량은 적었음을 참고해야 합니다.
• 상가 계약 관련: 상가 선택 시에는 1층 여부와 유동 인구 확인이 매우 높은 중요도를 가지며, 이는 초기 홍보에 필수적입니다. 또한, 수도 배관 상태와 전기량 확인 역시 매우 높은 중요도를 가지는데, 특히 수도 배관 문제는 동파 문제 발생 가능성 때문에 철저히 확인해야 합니다. 화장실 상태 확인도 중요합니다.
• 마케팅 및 운영: 창업 전부터 인스타그램, 블로그 병행 등 SNS 활동을 시작하는 것이 높은 중요도로 권장됩니다. 마지막으로, 공방 운영에 있어서는 체력 관리와 가게에 대한 자부심 유지가 매우 높은 중요도를 가지며, 열정이 없다면 추천하지 않습니다.